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Scientific Committee/Comité scientifique
About Lille/Venir à Lille

6 DECEMBRE 2018

8h30 Accueil

9h15 Ouverture du colloque
Martine Benoit
MESHS
Patrice De la Broise
GERiiCO, Université de Lille

9h30 Conférence plénière
Popularizing the Calorie : the Belgian Press and the Dissemination of a Nutritional Concept, 1890-1918 
Peter Scholliers
Vrije Universiteit Brussel

10h30 Communiquer sur et par l’alimentation : perspectives socio-historiques
Animation

Didier Nourrisson
Université Claude Bernard/Ecole Supérieure de Pédagogie et d’Education de l’Académie de Lyon

Risque infectieux alimentaire et grossesse : de quelles informations les professionnels de santé disposent-ils ?
Delphine Durand
CIMEOS, Université de Bourgogne

Publicité ou éducation ? La communication laitière au Canada dans les 1940s
Tricia Close-Koenig
SAGE, Université de Strasbourg

La fabrique de la dénutrition. Analyse socio- historique de la régulation des consommations des personnes âgées dites dépendantes
Laura Guérin
CERIES, Université de Lille

12h00 Pause déjeuner

13h30 L’alimentation, un phénomène info-communicationnel: modes émergents de circulation des savoirs

Animation
Elodie Sevin
GERiiCO, Université de Lille

Informations alimentaires en tension : savoirs, dispositifs et médiations des risques alimentaires
François Allard-Huver
CREM, Université de Lorraine


De la recette de cuisine aux « actus scientifiques » : vers l’émergence de nouveaux modes de communication et de savoirs ?
Virginie Wolff
UMR Dynamiques Européennes, Université de Strasbourg

Manger mieux grâce aux « applis » culinaires ? Usages et perceptions d’outils numériques
« Cuisine » dans les catégories populaires
Faustine Regnier, Camille Adamiec
ALISS, INRA

15h00 Pause café

15h15 Production, circulation et appropriation des savoirs sur l’alimentation
Animation
Patrice De la Broise
GERiiCO, Université de Lille

Les pratiques d’information et de communication des diététicien.nes : au croisement des missions d’éducation, de prévention et de soin
Viviane Clavier
GRESEC, Université Grenoble Alpes

Des pratiques aux ressources informationnelles des cuisiniers du quotidien
Sarah Bastien, Mariette Sicard, Jean-Jacques Boutaud, Clémentine Hugol-Gential
CIMEOS, Université de Bourgogne


Food, Terroir and Social Change in Central Brazil
João Guilherme Xavier da Silva, Fernanda Martinelli
University of Brasília National School of Public Administration (ENAP/MPDG)


16h45 – 17h30 Conférence plénière
Faire-savoir à l’école : l’alimentation à l’écran des films fixes d’enseignement
Didier Nourrisson
Université Claude Bernard/ ESPE de Lyon


7 DECEMBRE 2018

9h00 Accueil

9h30 Conférence plénière
De la gastronomie à la gastromanie, et retour
Gianfranco Marrone
Université de Palerme

10h30 ESPACE BAIETTO Alimentation, circulation de savoirs et enjeux pour la santé
Animation
Susan Kovacs
GERiiCO, Université de Lille

Vulgariser la diététique au XVIIe siècle : les enjeux communicationnels des régimes de santé
Justine Le Floc’h
Faculté des Lettres de Sorbonne Université


Cancer, alimentation et représentations : entre pouvoir et devoir d’agir
Clémentine Hugol-Gential
CIMEOS, Université de Bourgogne


Vers une pédagogie de l’autonomie ? L’éducation alimentaire du patient diabétique
Vincent Schlegel
UMR Cermes3 EHESS, Université Paris Descartes

Des « profanexperts » : Les savoirs, savoir- faire et savoir-être des parents face à la problématique alimentaire de leur enfant présentant des troubles autistiques
Amandine Rochedy
CERTOP, Université Toulouse Jean Jaurès


10h30 MESHS, Salle 2 L’éducation à l’alimentation : quelles prescriptions ? quelles appropriations ?
Animation
Thomas Heller
GERiiCO, Université de Lille

The shadows of the food traffic light labeling. An anthropological analysis of an educational instrument that doesn’t work appropriately
Elisabetta Moro
MedEatResearch, Université de Naples Suor Orsola Benincasa


Face aux habitudes alimentaires, les circuits courts comme potentiel vecteur de changement dans les cantines scolaires
Éléonore Heymans, Kevin Maréchal, Thomas Dogot
Gembloux Agro Bio-Tech, Université de Liège


L’éducation à l’alimentation à l’Ecole : un terreau pour l’accession des élèves à des modes extra-ordinaires de pensée ?
Denise Orange Ravachol, Christian Orange
CIREL, Université de Lille ; Université Libre de Bruxelles

L’éducation alimentaire dans les écoles : diffusion, circulation et réappropriations des normes nutritionnelles
Marie Berthoud
GERiiCO, Université de Lille

12h00 Pause déjeuner

14h30 Communiquer sur et par l’alimentation : de nouveaux acteurs, de nouveaux cadres méthodologiques
Animation
Simona De Iulio
GERiiCO, Université de Lille

« Ils n’empoisonneront pas mes enfants ! » : quand « manger sain » devient un objet politique. Le cas des cantines scolaires en Andalousie (Espagne)
Philippe Cardon, María Dolores Martín-Lagos López
CERIES, Université de Lille ; Département Sociologie, Université de Granada

Du savoir comme enjeux dans la construction d’une activité de prestation alimentaire en entreprise
Elodie Sevin, Thomas Heller
GERiiCO, Université de Lille

Semiotics of Food in the Urban Landscape of Volgograd as a site of FIFA World Cup 2018
Olga Leontovich
Volgograd State Socio- Pedagogical University

Applications mobiles de réalité informée : le cas d’open food facts
Laurence Allard
IRCAV, Université de Paris 3, Université de Lille


16h00 Pause café


16h15 Synthèse, bilan, perspectives

17h00 Clôture

 

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