PIRAT 2018

Programme Interdisciplinaire de Recherche sur l’Alimentation au Travail (PIRAT)

Interdisciplinary Research Program on Food practices at Work

RÉSUMÉ

Si les conditions de travail évoluent avec les formes de production, comme aussi de régulation et de management dans les organisations, quels peuvent être les enjeux et les pratiques observables d’une alimentation en contexte(s) de travail ?

En croisant les expertises de chercheurs et professionnels de la nutrition, de la médecine et de la psychologie du travail, de la communication, de la sociologie, du droit et des sciences économiques, le programme interdisciplinaire de recherche interdisciplinaire de recherche sur l’alimentation au travail (PIRAT) vise à étudier la relation entre les pratiques (et discours) alimentaires professionnelles et le développement social des organisations. Ce programme analyse, d’une part, les innovations introduites dans les organisations en matière de prestations alimentaires, et d’autre part, les contraintes du travail sur les pratiques et comportements alimentaires des professionnels. La Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) est ici mise à l’épreuve de l’alimentation et de sa contribution à des projets d’innovation sociale et territoriale.

ABSTRACT

If we consider that working conditions evolve in relation to forms of production, regulation, and management within organizations, what issues are raised by food and food practices in workplace contexts?

This interdisciplinary research program on food practices at work (PIRAT), through the shared expertise of researchers and professionals in nutrition, medicine, occupational psychology, communication, sociology, law and economics, aims to study the relationships between food practices (and discourses on food) in the workplace, and the social development of organizations. On the one hand, we will explore food service innovations introduced into organizations, and on the other, we will examine the impact of work and working conditions on the food and nutrition practices of employees. Our study will in particular allow us to conduct a critical analysis of corporate social responsibility (CSR) as seen through the prism of food in the workplace and of its contribution to social and territorial innovation projects.